Uma coisa é bem óbvia sobre os tuiteiros/blogueiros de Recife: a turma anda muito junto e faz um barulho sem tamanho no Twitter. Isso vem causando inveja branca em alguns tuiteiros e despertando a atenção de algumas pessoas com visão. Uma dessas pessoas é o chef Armando Pugliesi, proprietário do Afonso & Anísio. Armando, além de uma maravilhosa mão para a cozinha ainda tem uma visão diferenciada sobre propaganda e marketing. Percebendo o buzz gerado por essa turma – que quase sempre encontram-se em restaurante e bares e usam suas redes sociais para avisar aos amigos que estão lá e fazer inveja para o resto do mundo com fotos e descrições dos pratos – percebeu algo bem óbvio: que tal juntá-los em seu restaurante, encantá-los com um serviço fantástico, com pratos arrasadores e capitalizar em cima do barulho que vão fazer?
Sim, isso é bem óbvio já que 90% dos seguidores de um perfil relevante no Twitter acredita na opinião emitida pelo perfil. Destes 46% podem ser influenciado a ponto de mudar de opinião ou optar por algo sugerido. E tem mais, como alguns convidados são blogueiros é natural que alguns posts surjam. 80% dos leitores de blogs acreditam nos blogueiros. 70% dos internautas, mesmo que não sejam leitores fieis de determinado blog acreditam na opinião apresentada na web. O que fez o sábio Armando? Convidou algumas pessoas e disse… comam. Nada mais foi pedido. Não é preciso. Proporcione uma boa experiência e o internauta vai querer partilhá-la. E assim o fizeram. Centenas de Tweets caíram na rede durante o jantar que contou com a presença de Anna Terra, Carol Burgo, Ely Menezes, Fábio Buchecha, Nathalia “NaPipoca”, Pedro Cab, Alexandre “Danosse”, Brisa “Entojo”, Claudia Giane, Marcela “Pamonha” e este que vós escreve. E foi BARULHO, amigos.
Para detalhes e textos bonitinhos leiam os posts de Anna e Carol… elas são melhores que eu nisso. Eu vou pular toda a parte onde descrevo o ambiente e o atendimento, vou me focar na COZINHA. O Chef nos serviu 2 entradas, 3 pratos principais – degustação, 2 sobremesas, vinhos e espumantes. Botou quente. Muito.
Primeiro pousou em nossa mesa um camarão com dressing de moqueca. Estava tão bom que comi o meu o de Cab, que é alérgico – isso sim é castigo divino. Logo depois o chef nos serviu uma revisitação do nosso famosos, e delicioso, pastel de festa. Um delicado pastel, de massa crocante e sequinha, recheado com carne de rabada, temperada sem estripulias e que desmancha na boca, coberta com uma finíssima camada de açúcar (fotos roubadas de Carol Burgo).
Ah, amigos aí começou a brincadeira MESMO. Primeiro um delicioso linguine de espinafre com cream cheese e salmão defumado. Olhem só que coisa…
Estava delicioso. A massa estava al dente, perfeita, o cream cheese delicado – sem aquele sabor acentuado – e o salmão perfeito. Uma refeição leve e saborosíssima.
Em seguida um carré de cordeiro, com uma delicada crosta de ervas, e musseline de batata doce. Eu não sou o maior fã de carré por isso posso afirmar que estava realmente MUITO bom. O musseline, apesar de mero acompanhamento, estava tão saboroso quanto o carré, com uma textura aveludada e um sabor marcante.
Fechou com um risoto de pato com tartare de abobora… fechou bem, amigos, muito bem. Grãos e carne com a textura perfeita, de comer rezando.
Armando, entre um prato e outro, super atencioso, nos visitava para saber o que estávamos achando e sempre recebia a mesma resposta em uníssono: ESTÁ TUDO DELICIOSO. E vieram as sobremesas.
Quem se deu bem foi Nathalia. Como Buchecha é alérgico a frutas vermelhas ela comeu o rocambole dele e como Cab estava estufado de tanto comer ela comeu a surpresa do chef dele. Dá pra entender como estava, não deu?
A experiência rendeu não apenas um grande buzz – custo benefício excelente para o Afonso & Anísio – como certamente ganharam fãs da cozinha criativa de Pugliese. Eu mesmo raptei os dois cardápios – da noite e o do almoço, que são diferentes visto que a cozinha do almoço tenta atender um outro target. É certo que voltarei ao restaurante, agora acompanhado de amigos pagantes, para experimentar os outros pratos que me fizeram salivar apenas de passar a vista no cardápio.
Ficam os parabéns para o Armando pela excelente cozinha, pelo atendimento primoroso, pelo ambiente acolhedor e pela visão que teve pelo sampling que resultou nesse post.
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